Éste es uno de las problemas que afrontan los negocios donde se sirven bebidas con alto contenido de alcohol y para compensar el abuso de ellas el establecimiento debe estar preparado para fijar unas normas y procedimientos en estos casos que son más comunes de lo que parece.
Implantar límites de consumo, entrenar al personal en el manejo de situaciones complicadas y contratar empleados de confianza que asuman el papel de “conductor” son algunas de las estrategias que han implementado restaurantes y bares para controlar la embriaguez de sus clientes.
Negarse a pagar la cuenta, dormirse sentados, creer que los demás clientes de las mesas vecinas quieren quitarles a sus parejas y oponerse rotundamente a que alguien los lleve a casa son algunas de las situaciones a las que tienen que enfrentarse los responsables de los establecimientos del sector cuando sus clientes se exceden con la bebida.
Esta situación es más común de lo que se cree y no es exclusivo de los bares ni establecimientos que ofrecen al público la tan atractiva hora feliz o happy hour. Cualquier establecimiento que incluya dentro de su oferta de productos una variedad de cócteles, licores y vinos está expuesto a tener gente ebria dentro de sus locales.
Las medidas tomadas por cada comunidad han contribuido a que la situación no se vuelva una constante o por lo menos, deje de ser tan repetitiva.
Los propietarios de los negocios en Madrid son los responsables directos de establecer normas efectivas para el control de estos casos.
La empresa Catering y Cócteles le aconseja algunas estrategias para que usted las ponga en práctica si aún no ha encontrado la manera de salir airoso de las situaciones incómodas con los clientes que beben de más.
- Poco licor y mucho hielo: Cuando los clientes que han tomado de más insisten en pedir otra copa se aconseja servir en el vaso menos licor y más hielo o sugiérales una opción con un menor porcentaje de alcohol.
Incentive algún conocido para que se ofrezca como conductor suplente para llevar al cliente a su residencia. Le puede brindar un exquisito cóctel sin licor, delante de todos para que otros puedan seguir su ejemplo.
Camareros atentos a las mesas. Indíquele a los empleados que están a cargo de la atención de las mesas que no podrán venderles a los clientes más alcohol después de haber consumido cierto número de bebidas.
Colaboración de la cocina. Si el estilo de su negocio se lo permite, indíquele a los responsables de la cocina que preparen un consomé y ofrézcaselo a los clientes que se excedieron con la bebida como medida para contrarrestar el efecto alcohólico.
Esto los dejará como nuevos:
Realice un acuerdo con una empresa de taxis debidamente instituida para que ponga a su disposición algunos vehículos a la salida de su establecimiento y en las horas de mayor afluencia. De esta forma, evitará que el cliente que se excedió con la bebida corra riesgos o sufra algún percance.
Carnet de conducir. Asegúrese de que dos o más de sus empleados puedan conducir. Así podrán conducir el vehículo de los clientes que no están en condiciones de hacerlo y llevarlos hasta sus casas. Esta labor debe realizarla una persona de su entera confianza, de manera que responda por las pertenencias del comensal.
En los eventos, como celebraciones particulares y fiestas empresariales al ofrecer un manejo idóneo de esta situación marcará un punto muy alto y difícil de olvidar. Tendrá un cliente agradecido para siempre.
Tenga en cuenta ésto, si sus clientes han perdido la batalla contra el alcohol hoy… Su negocio, aplicando estas estrategias, difícilmente podrá perderla contra los ebrios!
¡Brindemos por esto! ¡Salud y puedes dejarnos un comentario si quieres!
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